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【材料】川明参30克，雅鱼(或草鱼)1尾，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，上汤300克，素油50克。【操作】将川明参浸泡1夜，切3厘米长的段；雅鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段；将雅鱼放六成热油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、上汤烧熟即成。【功效】清肺化痰，平
主料：草鱼1000克辅料：南沙参30克调料：黄酒10克姜10克大葱10克盐4克味精3克白砂糖3克植物油50克各适量川明参烧雅鱼的做法：1.将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼（雅鱼）宰杀后，去鳞、鳃、肠杂；姜切片，葱切段。2.将草鱼（雅鱼）放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。3.将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下草鱼（雅鱼），料酒、川明参
别称：明参、明沙参、土明参、沙参。川明参，为伞形科植物川明参的干燥根。为多年生草本，高30cm～50cm。根茎细长；根圆柱形。茎单一或数条，基部带紫红色。基生叶莲座状，叶片轮廓宽三角状卵形，长6cm～20cm，三出式2～3回羽状分裂，一回羽片长卵形，下部羽片具长柄，向上柄渐短至无柄；
【药名】川明参【别名】明参、明沙参、土明参、沙参【汉语拼音】【拉丁植物动物矿物名】n【归经】归肺；胃；肝经【功效】养阴清肺；健脾肋运【科属分类】伞形科【拉丁文名】【主治】热病伤阴；肺燥咳嗽；脾虚食少；病后体弱【生态环境】生于山坡草丛中或沟边，多为栽培。【采收和储藏】【资源分布】分布于四川、湖北等地。【植物形态】川明参烧雅鱼【分类】：呼吸系统疾病【原料】：川明
川明参不是食物，是为中草药——功能主治：养阴清肺、健脾肋运。
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