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柴胡随收随加工，不要堆积时间过长，以防霉烂。把采挖的根用水冲洗干净进行晒干即可。当晒到7－8成干时，把须根去净，根条顺直，捆成小把再继续晒干为止，将晒好的柴胡按收购要求装箱出售。
根据柴胡皂甙含量的动态变化研究结果，柴胡最佳采收期，秋季植株下部叶片开始枯萎收获，时间为9月下旬至10月上旬。采挖根部时应注意勿伤根部和折断主根，抖去泥土，把残茎除净以备加工。
选地整地柴胡喜阳，天然的柴胡多生长于向阳的荒山坡、小灌丛、丘陵地形、林缘、林间空闲地等，具备极强的耐干旱、耐低温耐贫瘠的特点，怕高温和涝灾，以土壤、砂土壤和腐殖丰富多彩的土壤层涨势健硕。种子挑选：应挑选二年生柴胡所结的柴胡籽播种。柴胡播种当初既有一部分株结果实，可是其发芽率较低，一般不适合用以播种。生产制造上选用柴胡播种后第二年所结的籽。伴随着存储时间的增加
柴胡种子发芽时对温度要求严格，发芽的最佳温度为18℃～22℃，超过25℃难以发芽。柴胡发芽需很长时间，20℃时，达50％发芽需20天。所以，种植时节安排得是否得当，直接关系到种植的成败。我国幅员辽阔，春季南北温差很大，种植户可根据当地的地温高低安排种植。例如，某地区达18℃～22℃地温时的时间大约在4月20日前后，那么4月1日前后就可催芽。
柴胡种植采用种子直播种植，春、秋二季均可播种。种植方法：1、柴胡种子休眠期长、然发芽率低，播种后出苗不整齐，因此播前要对种子进行处理。方法是用40℃左右的温水浸种6～8小时，将沉底的种子捞出用纱布包裹冲洗待用。2、在3月上旬－4月下旬播种，条播或撒播均可。条播行距10厘米，开小浅沟，将种子均匀撒入沟内，覆土盖严，稍加镇压，用喷壶洒水。或首先向阳畦的床上灌水，
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