山核桃含有较多的蛋白质和人体营养所必需的饱和脂肪酸,这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质,能够滋养脑细胞,增强脑功能。第二,是山核桃的核桃仁有防止动脉硬化,降低胆固醇的作用。另外山核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。山核桃对于癌症的患者还有正常提升白细胞及保护肝脏等作用。第三,山核桃的核桃仁还有大量的维生素e,经常食用有润肌肤补须发的作用,可以令皮肤滋润
核桃甘温,中医认为它有温肺、补肾、益肝、健脑、强筋、壮骨、润肠通便的功能,常用来治疗肾虚喘咳、腰痛脚弱、阳痿遗精、耳鸣、小便频数、带下、大便干燥等。民间对核桃的赞誉也很多,它在我国民间一向享有“长寿果”的美称,“母食核桃儿补脑”则是对孕妇吃核桃功用的赞誉之一。核桃,富含不饱和脂肪酸、磷脂、蛋白质等多种营养素。据测定:1公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶
枸杞补肝肾,益精血,明目;桃仁活血祛瘀,润肠通便,止咳平喘。
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