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素炒山药片，清爽好吃，下饭棒极了素炒山药片铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，是不可多得的餐桌美食。原料：铁棍山药、红辣椒、青椒、大蒜头、醋、油、盐、鸡精、蚝油。做法步骤：第1步、准备好两根山药第2步、山药去掉外皮，切成菱形片，青红辣椒也切成大片，大蒜头切成小粒第3步、山药片清洗干净
土豆紫薯山药可以一起煮粥喝，用料主料大米100克紫薯1个土豆一个山药150克调料冰糖20克水适量土豆山药紫薯粥的做法1.大米淘洗干净.放入锅中，加入足量的水浸泡30分钟2.山药、紫薯、土豆清洗干净切成小块3.将山药和紫薯土豆放入锅中，轻轻划散，大火煮沸转小火4.煮至米粒开花紫薯软烂米粥粘稠，最后调入冰糖煮至融化即可
1、外观的区别：铁棍山药看名字就知道它形似铁棍了，它的外表皮颜色比较深，而且表皮有铁锈一般的斑痕，总的来说就是长得比较磕碜啦。小白嘴山药顾名思义就长得比较好看，个头也比较大，颜色偏白一点。2、肉质口感的区别：铁棍山药不仅长相和铁棍相似，和小白嘴山药相比，铁棍山药质地脆硬，水分含量少，吃起来非常有口感，煮熟之后更加的有纷纷的口感，而小白嘴山药因为水分含量大，煮
山药为什么晒过会变黑？山药变黑因为新鲜山药去皮后接触到空气发生了氧化反应。山药削皮后被暴露在空气中，山药中含的多酚类物质和空气中的氧发生了氧化反应产生了邻醌，如果持续与空气接触就会再进一步氧化聚合而形成褐色素和黑色素。
生山药和炒山药有什么区别？生三药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少、久泻不啻、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热解渴。熟山药偏于益脾和胃,益肾固精。
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