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根据柴胡皂甙含量的动态变化研究结果，柴胡最佳采收期，秋季植株下部叶片开始枯萎收获，时间为9月下旬至10月上旬。采挖根部时应注意勿伤根部和折断主根，抖去泥土，把残茎除净以备加工。
众所周知，柴胡具有很高的药用价值，被大量广泛种植，但是柴胡种植不能马虎，否则会影响到产量和质量，那么柴胡种植有哪些注意事项呢？柴胡种植技术要点有哪些呢？柴胡种植技术要点：一、柴胡种植注意事项之选地施肥：柴胡生长习性是怕寒怕旱和水涝，所以理应选择土层深厚、疏松肥沃、排水好的夹沙土，施肥应该以农家肥和磷钾肥为主，一般一亩施腐熟农家肥1500公斤或磷酸二铵10-1
柴胡有南北之分，即北柴胡和南柴胡。北柴胡退热效果好，产于北方，东北、华北、西北如甘肃陕西等地。南柴胡疏肝解郁效果好，产于江苏、安徽等地
柴胡种子发芽时对温度要求严格，发芽的最佳温度为18℃～22℃，超过25℃难以发芽。柴胡发芽需很长时间，20℃时，达50％发芽需20天。所以，种植时节安排得是否得当，直接关系到种植的成败。我国幅员辽阔，春季南北温差很大，种植户可根据当地的地温高低安排种植。例如，某地区达18℃～22℃地温时的时间大约在4月20日前后，那么4月1日前后就可催芽。
柴胡有和解表里，疏肝，升阳之功效。用于感冒发热、寒热往来、疟疾、肝郁气滞、胸肋胀痛、脱肛、子宫脱垂、月经不调。需要注意的是柴胡具有升散之性，故凡热病伤阴、真阴亏损、肝阳上亢等宜慎用。
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