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山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等，其中重要的营养成分薯蓣皂是合成荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效，下面我们就一起来看一看山药壮阳是不是真的吧！
1、煮山药的时间是根据山药的状态来确定的。煮薄山药，水开后煮3到5分钟左右就能熟，而厚山药则需要在水开后，再煮8到10分钟左右即可，对于山药段而言，15分钟左右就可以煮熟了。2、怎么看山药煮熟没有。一般煮山药的时候，菜山药如果变成透明色就熟了，铁棍山药变成软软的就是熟了。
山药有丰富的营养，含有多种维生素和矿物质，蛋白质的含量也是非常高的，常吃山药对身体健康有很多的好处，但很多人不吃山药，准确的说是不敢碰山药，特别是在削皮的时候，会弄的手非常痒，这在医学上就是一种皮肤过敏，非常的痛苦，那山药过敏怎么办呢?
山药的产地原为河南焦作，现在湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地亦产，山东太平镇泗河畔,山药产量不大，但是品质很高，有比较悠久的历史，曾是清代贡品。
材料山药：1根;黑木耳：2朵;柿子椒：1根;泡红椒：1根;色拉油：适量;食盐：适量;蒜泥：适量;高汤：3小勺;香油：适量;山药炒木耳的做法1泡发好黑木耳2山药去皮后滚刀切成块3放入事先准备好的淡盐水里防止其氧化变色4青椒切成三角形，剁椒直接切成小圆形5大火热锅后加入食用油6先下蒜泥煸炒出香味后放入山药翻炒片刻马上加入剁椒和青椒7加入黑木耳后颠锅继续翻炒8加入
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