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湘莲品种有寸三莲和以寸三莲为亲本培育的芙蓉莲、太空莲。寸三莲是湘潭县历代相传的湘莲品种，以其三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆状、均匀，肉色乳白，肉质细腻，煮熟后落口消融，清香四溢。一起来了解下湘莲种植技术。
新鲜的莲子应该怎么处理？刚刚剥出来的莲子外面是一层绿色的莲衣，在晒制之前需要把这层莲衣去掉。莲子去掉莲衣后就可以开始晒制了，但如果你打算把莲子与莲子芯分开晒制，此时就可以把莲子芯单独取出来。
红豆，莲子，花生米，红枣，桂圆，枸杞子可以一起煮着吃，可以健脾，养血，祛湿。
薏米红豆莲子粥的做法步骤：1.莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时(浸泡节约后面煮粥的时间)。2.锅中加适量水，煮开(开水煮粥，熟的更快，也不会出现粘锅的现象)。3.放入泡好的莲子、红豆和薏米。4.大火煮半小时，放入洗净的糯米(莲子、红豆和薏米要难煮一些，为了能同步熟，后放糯米)5.中火煮半小时，开始用勺子搅拌(用勺子搅拌可以使粥煮的更均匀，也会使粥出稠
莲子不能和什么一起吃？莲子不能和猪肚、蟹一起吃，容易产生一些不良反应。莲子适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者或脾气虚，慢性腹泻之人或癌症病人及放疗化疗后以及妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用。
薏仁莲子在各大商场超市药店都可以买到薏仁莲子排骨汤的做法如下：1）把薏仁，莲子洗净后分别用温水浸泡30分种左右捞起2）把排骨洗净倒入沸水中1到2分后钟捞起3）把排骨放入锅中，倒入适量的水，倒入几滴醋后用武火煲至滚烫，（加醋可以使排骨中的骨胶原充分分解出来），再调成文火煲上1个小时后把薏仁倒入锅中，文火煲到1个小时30分钟左右的时候把莲子倒入同排骨薏仁一起煲，
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