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桔梗鲜根挖出后，去净泥土、芦头，用竹刀、木棱、瓷片等刮去栓皮，洗净，晒干或烘干。皮要趁鲜刮净，时间长了，根皮就难刮了。刮皮后应及时晒干。桔梗收回太多加工不完，可用沙埋起来，防止外皮干燥收缩，这样可容易去皮。
桔梗属桔梗科、草本、多年生植物，又名土人参、钟玲花。具有宣肺、利咽、祛痰、排脓之功效。在南韩、朝鲜、日本、东南亚各国及我国东北地区，把桔梗作为蔬菜食用十分普遍，尤其是韩国，生活水平高，需要食用鲜桔梗量大，下面我们就来看一看桔梗的种植前景和种植效益吧！
桔梗灰霉病主要侵染桔梗的茎、叶和花。发病初期在茎、叶、花苞或花瓣上出现针尖状褪色小斑点或水浸状斑点，之后病斑会扩大形成大型褐斑，造成植林茎部、叶片坏死，花朵提早凋谢，花腐，湿度大时病斑上会密生灰色霉层。有时病原菌还能使整个茎部外皮组织受害，如剥皮一般，并在体表产生大量的霉层，即病原的分生孢子梗和分生孢子;发生严重的话，能造成整个桔梗植株枯死。
白粉病株从荫蔽处枝叶、叶柄先发病，外部不易发现，待发现时已很严重。叶面常覆满一层白粉状物，后期叶片两面及叶柄、茎秆上都生有污白色霉斑，后期在粉层中散生许多黑色小粒点，即病原菌闭囊壳。
桔梗枯萎病从桔梗苗期就受害，出现倒头，枯萎死亡。成株期发病可表现为植株叶片由下向上黄化、变褐枯萎或局部分枝发病;维管束变褐色，茎基和根部也出现褐色斑，进而腐烂。病株很易拔起，根和茎基部长有橙红色霉状物和点状黏质物。
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