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薏苡仁古名上禾、芣莒,又叫苡仁、薏苡、苡米、薏米、药玉米。基原为禾本科薏该属植物薏苡,以成熟种仁入药。种仁含薏苡仁酯、薏苡素、三萜化合物、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等成分,总脂肪酸可达4.65%左右,粗蛋白16.2%左右,碳水化合物79.17%,还含有维生素B和维生素E。
又叫黑粉病,俗称黑疽,是薏苡的主要病害。主要危害穗部。染病种子常肿大呈球形或扁球形的褐色瘤,破裂后散出大量黑褐色粉末状孢子。此病菌以厚囊孢子附着在种子表面或土壤中越冬。病菌孢子萌发后,侵入薏苡幼芽,随植株生长进入穗部,严重时造成颗粒无收。
薏米仁是五谷类中纤维质最高的,低脂、低热量,是减肥的最佳主食,还含有丰富的蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑,还能减肥,到底怎么吃呢?
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