在中国,有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈,其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物,下面我们就一起来看一看巴旦木和杏仁的区别到底有哪些吧!
一、性质不同1、燀苦杏仁:燀苦杏仁是杏仁的一种制作方法。2、苦杏仁:苦杏仁是蔷薇科植物山杏除去果肉及核壳的种子。二、成分不同1、燀苦杏仁:燀苦杏仁含有大量的苦杏仁苷,这种物质是天然的降糖成分。2、苦杏仁:含苦杏仁甙(amygdalin)、脂肪油、苦杏仁酶(emulsin)、苦杏仁甙酶(amygdalase)、樱叶酶(prunase)、雌酮、α-雌二醇、链甾醇
苦杏仁的营养价值很高,多吃杏仁对我们的身体有很好的帮助,但有些杏仁是苦的,它是不可以吃的,苦杏仁是有毒的,因为苦杏仁的尖和皮含有氢氰酸有毒成分。
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