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酸枣仁的成熟时间大部分是在秋季，并且有南酸枣和北酸枣的区别，按照成熟时间、地域分布的不同，它的味道上多少有点差别，在每年的立秋前后，越靠北方成熟得越早，而北酸枣越靠南成熟越晚，最晚的可延长到9~10月份。
1、泡水，可以将酸枣仁磨碎以后，炒热炒熟，用水泡着喝。2、酸枣仁粥，将洗干净的周红米，放入锅中煮成粥，能够有效的治疗，因为神经衰弱引起的失眠，而且老年人吃起来也特别容易消化和吸收，没有任何的副作用，特别适合体质虚弱，做完手术的人在，术后恢复的时候食用，能够补充所需要的营养物质，提高人体的免疫力。3、酸枣仁人参粉，将酸枣仁和人参一起磨成粉末，每次5到6克服用，
睡眠不好会直接影响到整个人的精神状态和身体素质，所以如果有失眠的症状，应该及时治疗。一般，失眠症状不严重者通过食疗来治愈是最安全的办法。酸枣仁是治疗失眠的良药，民间也有酸枣仁治疗失眠偏方，有需要的朋友不妨一试。
酸枣仁是鼠李科植物酸枣的干燥成熟种子，其每粒种子的大小重量都是不一样的，因此一般不以颗粒数量而是以克数重量来进行计量，一般每次的服用量为9-15克左右，建议最好不要超过15克。具体服用量需要根据个人的体质以及疾病严重程度来进行决定，如果是要用于治疗疾病的话，建议最好是在医生的指导下进行服用。酸枣仁泡水的作用对于一些失眠的人群来说，平时会用一些酸枣仁来泡水喝，
失眠，中医称之为不寐，是指患者不能获得正常睡眠，睡眠时间和深度严重不足，不能够达到消除疲劳的作用。辩证分型一般有肝郁化火、痰热内扰、阴虚火旺、心脾两虚、心胆气虚等。中医认为食用中药材酸枣仁粥治疗失眠抑郁症，不仅味道美，食用方便，无任何副作用，是药膳调理佳品。酸枣仁含有较多的脂肪酸和蛋白质，并含有甾醇，三皂萜化合物，维生素c，还含有白桦脂肪、白桦脂酸、酸枣甙等
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