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为防止腐烂，杜仲叶采收后要先摊放在室内，并及时进行杀青处理。常见杀青方法是以普通铁锅作为炒锅，翻炒至叶面失去光泽、叶色暗绿、叶质柔软、手握叶不粘手、失重3O%左右即可。也可以用杀青锅杀青，在200摄氏度左右的温度下杀青处理5分钟。专门制胶用的杜仲叶不作杀青处理，但杀青处理后的杜仲叶仍可提取杜仲胶。
杜仲可以泡水喝，也可以煮着吃，都行，不用搭配.杜仲可以降血压，但不能治低血压.杜仲因为有去脂利尿的作用，所以可以减肥.杜仲和杜仲叶的效果是一样的.
杜仲采叶适宜时期为霜降前后，树叶未黄前，采叶过迟，树叶发黄，不宜入药；过早则影响生长。采叶方法可由枝上摘取尽量不伤杜仲侧枝及越冬休眠芽。采收的杜仲叶应及时摊开，并铺于竹席或洁净的地面上，置通风处阴干，以保持绿色（不能发黄），有条件的可在烘房进行干燥处理，当达到气干状态，含水量不超过10%时，即可装袋置通风处贮藏备用。
杜仲叶的炮制方法：除去杂质，切丝，筛去灰屑。盐炒杜仲叶：取净杜仲叶，用盐水喷匀，稍闷，炒至有焦斑。每杜仲叶100kg，用食盐2kg。
杜仲加绿茶跟杜仲叶加绿茶一样，都可以降血压的！
杜仲虽然可以吃，但自己不经过杀青。揉捻。炒制。。。那个味道会苦涩！慎用。。。
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