陈皮是怎么制作的？陈皮的制作方法

陈皮其实就是成熟的橘子皮制作而成的，陈皮自古以来就是人们喜爱的养生保健药，在新会不仅历史悠久，更有“一两陈皮一两金”的赞誉。那么，陈皮是怎么制作的?下面就和小编一起来看看陈皮的制作方法。

陈皮的制作方法

1、果实采收精选茶枝柑的大种油品系，秋分时节采柑青，分批采收，冬至采毕。

2、净水清洗以净水清冼，去除柑果表皮残留的有害物质。

3、剥皮之“正三刀”取果皮以“正三刀”之法，果蒂朝下，从果顶向果蒂纵划三刀，留果蒂部相连，正三瓣开。

4、翻皮开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外。

5、自然生晒鲜果皮在冬日暖阳底下慢慢地脱干水分，逐渐变成暗褐色、皱巴，“脱胎换骨”。

6、烟熏陈化柑皮用麻绳串连，挂于灶尾受烟熏着，以防虫蛀发霉，更好地陈化。

7、传统封存用天然黄麻袋来存储陈皮，密封而不失透气。每年适时返晒，用心保存，越陈越香。

如何挑选陈皮

1、摸软硬

年份越短的陈皮皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。好的陈皮表面干燥清脆，用手一折容易折断，表面非常的干燥没有任何水分。

2、看颜色

年份短的陈皮内表面呈雪白色、黄白色。外表面呈鲜红色、暗红色。年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。好的陈皮色泽比较鲜亮，就是一种黄褐色稍微的发黄色一种颜色，如果颜色过于黄或者过于鲜艳一般这样的陈皮不是好的。

3、闻味道

一般陈皮具有三种气味陈、香、醇。如果是存放3~8年的陈皮闻下去是带刺鼻的香气[8u58药材网ww.8u58.com]，并且带果酸味，甜中带酸;9至20年的陈皮气味闻下去清香扑鼻，醒神怡人，没有果酸味;而20至40年的陈皮闻下去是纯香味，甘香醇厚;50年以上的陈皮更是弥足珍贵，随手拈起一片陈皮一观一闻，陈化脱囊，超凡脱俗。

陈皮的功效作用

1、健脾开胃：陈皮所含挥发油，对胃肠道有温和的刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠管内积气。

2、兴奋作用：陈皮煎剂、醇提物等能兴奋心肌，但剂量过大时反而出现抑制，另外还可使血管产生轻度的收缩，迅速升高血压。

3、祛痰作用：陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用，使痰液易咯出，对支气管有微弱的扩张作用，其醇提物的平喘效价较高。

4、消炎作用：陈皮煎剂与维生素C、维生素K并用，能增强消炎作用。

哪些人不能吃陈皮

1、胃酸过多的人能不能喝陈皮水

理气健脾，调中，燥湿，化痰。主治脾胃气滞之脘腹胀满或疼痛、消化不良。湿浊阻中之胸闷腹胀、纳呆便溏。痰湿壅肺之咳嗽气喘。陈皮有一定的燥湿作用，气虚、燥咳、有胃火的人不宜多食用，一般人每周吃一次即可，不宜久服。

2、喂奶母亲不能吃陈皮

陈皮会退缩奶水，喂奶母亲不能吃陈皮。小孩要断奶时，母亲可以用陈皮煎水喝，奶水马上减少。

3、阴虚血燥的病人不宜服用

陈皮辛温燥列，对于一些阴虚血燥的病人来说不宜服用的，他的主要作用是理气健脾，燥湿化痰，主要用于脾胃气滞导致的恶心呕吐，腹胀腹痛等疾病的治疗的。